瓜尔胶虽是目前己知的水溶性比较好的天然高分子化合物之一，但因为一些缺点，这使得它难以满足工业应用的要求，因此需要进行改性，以扩大它的应用范围。
1、利用一些化学反应，制备了羧甲基羟丙基瓜尔胶；用分光光度法和核磁共振测定取代度，考察了连接方式；并利用流变仪考查了羟丙基的引入对溶液流变性的影响。
2、羟丙基和丙二醇都能和浓硫酸发生反应，产物和茚三酮生成的紫色化合物在586nm处的吸光度与羟丙基或丙二醇的浓度在一定范围内成正比，由此建立了分光光度法测量摩尔取代度的方法。在1HNMR谱图中，半乳糖和甘露糖H-1的共振信号处于低场，而一CHa氢的化学位移小，三种氢原子峰都能和其它氢原子峰相分离，利用它们的峰面积之比也可以测定羧甲基羟丙基瓜尔胶的摩尔取代度。光度法与核磁共振测定的结果相一致。
3、将13CNMR谱图进行了比较，发现谱图中碳原子峰的位置完全一样，且强度基本未发生变化，从而推测羟丙基是以长链方式相连接，而不是在糖单元上均匀分布。
4、此外，从溶液的表观粘度一剪切速率变化的曲线上可以看出，溶液都呈假塑性，同时，溶液的粘度有很大程度的降低且降低的程度随摩尔取代度的增大而增大。
所以，以上我们将羧甲基羟丙基瓜尔胶的制备及表征知识做了介绍，再次提醒，无论使用在什么行业，都需要严格控制用量。
