瓜尔胶在人体中具有水溶性的功能

　　可能比较细心的小伙伴会在很多食品配料中发现有瓜尔胶的存在，从而有点担心这种产品食用多了会不会不消化，会不会对人体造成不好的而影响。其实它在人体中具有水溶性的功能。
　　半乳甘露聚糖是瓜尔胶的主要成分，是一种纯天然植物多糖，属于水溶性膳食纤维，是优质益生元之一。植物多糖又称多糖，是一种存在于植物体内的活性大分子。它是一种丰富的生物聚合物。多糖不仅是生物体的营养成分，而且参与多种生命活动。它们具有储能、结构支持、免疫调节和防御等生理功能。它们是生命的物质基础。多糖是理想的免疫增强剂，能显著改善机体免疫系统的功能。具有抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、抗衰老等作用，但对正常细胞无毒性副作用。
　　研究发现，瓜尔胶具有多种人体水溶性膳食纤维的功能，能降低肝脏和血液中的胆固醇，抑制葡萄糖负荷试验中血糖升高，调节胰岛素和降低血液中胰岛素。A、 C.d.frias和v.C.sgarbieri发现，当瓜尔胶在食物中的含量为10%至20%时，它能有效地减少食物摄入和体重，增加小肠长度，延缓食物在肠道中的迁移，降低血液中胆固醇和甘油的总量，提高高密度脂蛋白胆固醇含量，降低低密度脂蛋白胆固醇含量，降低肝脏中胆固醇的浓度。需要注意的是，添加瓜尔胶会影响钙、锌和铁的吸收。
　　膳食纤维一般被认为是一种不能被人体消化酶消化的化合物，主要由可食用的植物细胞壁残余物（纤维素、半纤维素、木质素等）及其相关物质组成。按其溶解性可分为水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。相比之下，水溶性膳食纤维因其良好的加工性能和较好的生理功能而得到广泛应用。
　　常见的水溶性膳食纤维主要有菊粉、多糖、抗性淀粉、壳聚糖、燕麦β葡聚糖、瓜尔胶、海藻酸钠、真菌多糖等。
　　所以大家在购买食品时发现有瓜尔胶的存在不用担心，只要正常食用是不会对咱们人体造成什么不好的影响，但也要注意不可使用过量哦。
　　整改于2022.12.22