瓜尔胶在不同食品中用量参考

　　我们平常在家中做菜时所使用的调味料是需要定量的，如果其使用量过多或者过少都会使得菜的味道变了。瓜尔胶的使用量与之相异曲同工之处，而且不一样的产业该产品的添加量也会不同，我们经过了解都知道该产品可以作用于食品加工行业中，能使得产物口感更好，但是需要严格遵守在食品中的使用量。下面我们就一起来了解一下该产品在不同食品中的用量大概是多少。
　　1、在饮料用量
　　在饮料用量为0.05-0.5%，在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶等各式各样固态饮料增添该产品能起到增稠持水和稳定剂作用，使产物富有很不错的滑腻口味。
　　2、在冰淇淋、雪糕用量
　　其在冰淇淋、雪糕添加量不超过0.2%-0.5%，在冰淇淋、雪糕增添瓜尔豆胶主要是起稳定、增加稠度、乳化效果，可防止冰晶发生。冰淇淋、冰乳独自选择使用或与许多水溶性化合物（如淀粉，羧甲基纤维素，刺槐豆胶和海藻酸钠）等复配应用，可以使凝浮粘连，扼制冰晶生成，保证、确保结构光滑、使成品完成均匀的浮液组织，与此同时，在冷冻时保持稳定，也可以防止很快融化，延缓维持期。
　　3、在挂面、方便面使用量
　　如面条、挂面、方便面、粉条中起到避免粘结、保持水分、增加筋力，保持品质的非常好作用，并且延长上货架时间。在挂面生产中，添加0.2～0.6%瓜尔豆胶，可以使面条外表平滑，不容易断，增多面弹性，在面条烘干途中，避免粘连，降低烤干时长，口味好，制成的面条耐煮，不断条。在方便面生产中，增添0.3 %～0.5 %瓜尔胶，不止可以使面团柔韧，切割成面条时不易断裂，形成时也不易起毛边，同时在油炸时阻挡食油渗入，省下食油，加工后的面爽滑而不油腻，增长面条强度，水煮不混汤。
　　以上所介绍的在食品中的瓜尔胶使用量可供大家参考了解。正是因为该产品是作为饮食添加剂而广泛应用于食品加工产业中，虽然食物添加量在食品中的使用量还是比较小的，通常不会危害到我们的身体健康，但是食品安全一直是我们所非常关注的重要方面，所以生产厂家一定要严格把好质量关。
小编：Rain